Spezialitäten
Optimale Qualität durch eigene Schlachtung
Um unseren Kunden Rind- und Schweinefleisch in höchster Qualität anbieten zu können, schlachten wir unsere Tiere in den eigenen Räumen. Die Schweine und Rinder werden bereits am Vortag angeliefert, damit sie sich von eventuellem Transportstress erholen können.
Bei unseren Rindern beträgt der Transportweg zur Schlachtung weniger als 20 Meter. Wir setzen modernste Betäubungsgeräte ein und achten auf ein tierschutzgerechtes Schlachten – nur so behält unser Fleisch seine natürliche rote Farbe und bleibt saftig.
🥩
Kochwurst
- Blut- und Leberwurst
- Presssack rot
- Presssack weiß
- Zungenwurst
- Delikatessleberwurst grob
- Delikatessleberwurst fein
- Apfel-Zwiebelleberwurst
- Schwarzwurst
🫙
Sülze
- Schweinskopfsülze
- Schinkensülze
- Eisbeinsülze
🌭
Bratwürste & Würstchen
- Fränkische Bratwürste roh
- Fränkische Bratwürste geräuchert
- Wiener
- Knackwürste
- Käseknackwürste
- Debriziener
- Rote Grillwürste
🍖
Würste im Ring
- Fleischwurst
- Hausmacher
- Stadtwurst
- Krakauer
🥗
Aufschnittsorten
- Lyoner
- Bierschinken
- Jagdwurst
- Schinkenwurst
- Paprikalyoner
- Kräuterlyoner
- Pilzlyoner
- Käselyoner
- Presskopf
- Jalapeño-Lyoner
- Wellnesslyoner (Gemüselyoner)
🔪
Lohnschlachtung
- Lohnschlachtung für Privathaushalte
- Schlachtung für Metzgerkollegen